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飲料產業新寵：植物功能性飲料

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2019/1/16 瀏覽次數：

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科學技術與經濟高速發展的今天,專注綠色健康飲食、分享高端時尚生活已成為人們的生活口號。生產安全、健康、綠色、天然的飲料產品將逐漸成為植物功能性飲料發展的主旋律,會備受廣大消費者的關注與青睞。

外媒數據顯示，2017年運動飲料的市場滲透率由上一年的43%縮水至38%，人們的消費頻率也減少了三分之一。55%的受訪者表示選擇瓶裝水或健康飲料作為替代品。而植物在食品和飲料市場的作用越來越重要。

今年五月份，美國功能性植物基飲料 REBBL 就宣布獲得由 Cavu Venture Partners 領頭的 2000 萬美元融資，并預計今年銷售額將比去年增長 70%。

REBBL 主打添加了超級草本的椰奶飲品，并且不使用任何人工香料。堅持“原味，有機，真材實料”。Rebbl稱，所有的原料都是草本植物，不添加任何樹膠、香料和增稠劑，不存在任何味覺欺騙。

它的名字 REBBL 代表著產品的特色成分，包括樹根萃取物、樹皮、莓果和樹葉（Roots Extracts, Berries, Bark and Leaves）。根據 Rebbl 的介紹，這些所謂的“超級草本”除了能緩解現代人的巨大壓力、提高人們的注意力之外，還能帶來滿滿的能量。

類似以提供能量為賣點的無添加飲品還有很多?；@球明星 Kobe 前幾年投資了飲料品牌 BodyArmor。這款飲料提供九種不同水果口味，沒有人工香精和咖啡因，特色是含有 10% 的椰子汁和更多的維生素。

根據CNBC的報道指出，BodyArmor 2017年的營業額是 2 億美元，銷售額年增長率是 110%，占美國運動飲料市場份額的第三名。美國消費者正在尋求更天然的飲料選擇。這樣的轉變也反映在蘇打類飲料銷售持續下降而有機飲料則快速增長的現象上。

被可口可樂收購的的果汁品牌Suja已經在部分果汁中，加入天然藥草基底的唐寧水和植物性蛋白。

調查顯示

Grand View Research 的報告指出，天然成分飲料市場將以 13％的年復合率持續增長，并在 2025 年達到 5500 萬美元的總產值。

消費者開始將飲料也視為補充營養的一種方式，他們想要的不只是便利性，還要更低的糖份以及對身體更好的原料。

市場研究公司 Mintel 在 2017 年食品趨勢報告中也表達了類似看法，并稱食品生產者可以把傳統天然食材作為創新產品的契機。

調查顯示,20歲以下的年輕人屬于飲料的重度消費者,他們喜歡追求流行、時髦、健康、環保的國外品牌,對飲食比較講究,對食品的風味要求較高。品質高的植物功能性飲料可以保留植物原料的自然清香,功能獨特而口味清爽的功能性飲料產品必然會受到消費者的喜愛。